Patisserie Tanger في الصحافة – أرشيفنا

بين الصور والأوراق القديمة، يحتفظ أرشيفنا بشواهد صغيرة من الماضي: تقارير صحفية ورسالة شكر وشهادة تقدير. وهي تذكرنا بعدد اللقاءات التي قد تبدأ بقطعة حلوى.

كتبت صحف NRZ وEXPRESS وRheinische Post عن Patisserie Tanger. نقدم هنا المقتطفات المحفوظة وما تعنيه لنا حتى اليوم.

2012: توصية بتجربة حلوياتنا في NRZ

في 21 نوفمبر 2012، نشرت NRZ توصية بعنوان «Biss zum Glück» تناولت حلوياتنا المغربية وتنوعها. يقدم التقرير نظرة مبكرة إلى باتيسري كان فيها الكثير لاكتشافه.

يذكرنا المقتطف بالسنوات الأولى للمحل. فخطوات العمل الصغيرة تصبح معتادة، لكن اهتمام شخص من الخارج بالواجهة يتيح لنا رؤية عملنا بعين جديدة.

2013: حلويات مغربية في EXPRESS

في 27 يونيو 2013، تناولت EXPRESS حلويات من بلدان مختلفة بعنوان «United States of Lecker». ومثلت Patisserie Tanger الحلويات المغربية. وتظهر الصورة في المقتطف المحفوظ سفيان منقاد مع تشكيلة من الحلويات.

تشبه هذه الرحلة ما نحبه في الأطباق المتنوعة: المقارنة والمشاركة واكتشاف النكهة المفضلة، دون الاكتفاء بصنف واحد منذ البداية.

Rheinische Post تروي قصة سلوى والحرفة العائلية

يقدم تقرير «Süßes aus Marokko an der Ellerstraße» سلوى منقاد والباتيسري. ويذكر أنها تعلمت الحرفة من والدتها واختارت اسم طنجة نسبة إلى أصول والديها.

يجمع المقتطف بين المعرفة العائلية بفن الخبز وبناء مشروع خاص. لا يظهر تاريخ النشر الدقيق على النسخة المحفوظة.

رسالة شكر وتقدير مميز

من الوثائق رسالة مؤرخة في 25 أكتوبر 2013 من فريدريش غ. كونتسن، أحد عمداء دوسلدورف آنذاك. شكر فيها على حلويات قُدمت له أثناء زيارة، وذكر خصوصاً بسكويت الجوز. نحتفظ بهذا الشكر الشخصي كذكرى جميلة.

وفي 26 مارس 2015، كرمت جمعية Aamana e. V. سلوى منقاد – Patisserie Tanger بشهادة لمساهمتها في خدمة الجالية المغربية في ألمانيا. يعبر هذا التكريم عن الصلة بالمجتمع؛ وليس اختباراً للمنتجات أو ختم جودة.

قصص قديمة ولحظات تذوق جديدة

توثق هذه المواد مراحل مختلفة من مسيرتنا. وتخص الأسعار وساعات العمل والتشكيلات المذكورة في الصحف القديمة زمن نشرها. تجد التشكيلة الحالية في المتجر الإلكتروني، ويسعدنا مناقشة رغباتك الخاصة بالمناسبات والاحتفالات.

ربما تبدأ القصة التالية بطبق على مائدتك.

نظرة إلى الوثائق

• NRZ: «Biss zum Glück»، توصية بتاريخ 21 نوفمبر 2012.
• EXPRESS: «United States of Lecker»، عدد 27 يونيو 2013، القسم الخاص بحلويات طنجة المغربية.
• Rheinische Post: «Süßes aus Marokko an der Ellerstraße»، مقتطف مؤرشف دون تاريخ ظاهر.
• رسالة شكر شخصية من فريدريش غ. كونتسن بتاريخ 25 أكتوبر 2013.
• شهادة Aamana e. V. بتاريخ 26 مارس 2015.

توجد الوثائق في أرشيف الشركة. كما يذكر كتاب تاريخ حي أوبر بيلك الباتيسري، ويحيل في قائمة مراجعه إلى الأرشيف الصحفي لموقعنا السابق.